Ингредиенты:

• 10-12 креветок,
• 1 большой пучок зеленой спаржи,
• 100-150 мл жирных сливок,
• 1 маленькая луковица,
• 1 зубчик чеснока,
• сливочное масло,
• оливковое масло,
• петрушка,
• соль, перец.

 Приготовление:

1. Спаржу, помыть, очистить, отрезать жесткую часть. Несколько штук отложить в сторону. Остальные нарезать.
2. Сливочное и оливковое масло соединить в кастрюле с толстым дном. Обжарить в ней нарезанные лук и чеснок. Добавить спаржу и еще немного обжарить.
3. Затем влить в кастрюлю кипяток. Из расчета, чтобы он слегка покрывал овощи. Довести до кипения и на слабом огне проварить 7-10 мин. (до готовности спаржи).
4. Снять с огня, пюрировать блендером. Добавить сливки, соль и перец по вкусу.
5. Разогреть новую смесь сливочного и оливкового масла теперь уже на сковороде. Обжарить совсем слегка зубчик чеснока. Только, чтобы ароматизировать масло. Затем обжарить в этом масле оставшуюся спаржу и креветки. По вкусу посолить.
6. Подавать лучше в глубоких тарелках, выложив сверху спаржу и креветки. Дополнительно украсить ароматный супчик свежей зеленью.

Приятного аппетита!